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■ ヘルシーパスタディナー ■ ９月 |
前菜風アンティパストサラダ
季節のパスタ料理
パティシエからのデザート３種盛り
珈琲or紅茶
\2,200（税込）
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■ 欅 KEYAKI ショートコース ■ ９月 |
つぶ貝のスモークとトウモロコシのアンサンブル
そば粉のクレープ 無花果とハモンセラーノ
グリーンアスパラのムース コンソメゼリーと共に
日本地魚紀行より鮮魚のカルパッチョ お魚に合ったソースで
本日の一品
本日のスープ
※メインディッシュは◆の魚料理または肉料理のどちらかをお選び下さい※
◆ 魚 ◆
産地直送便で本日届いた鮮魚のソテー 爽やかな生トマトと大葉の柚子風味ソース
◆ 肉 ◆
岩手県産「赤鶏」のオーブン焼き マッシュルームのデュクセルとジュー・ド・ボライユ
ライスorパン
シェフパティシェからのお楽しみデザート
珈琲or紅茶
\2,800（税込）
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■ 山帽子 YAMABOUSHI フルコース■ ９月 |
つぶ貝のスモークとトウモロコシのアンサンブル
そば粉のクレープ 無花果とハモンセラーノ
グリーンアスパラのムース コンソメゼリーと共に
日本地魚紀行より鮮魚のカルパッチョ お魚に合ったソースで
本日の一品
本日のスープ
◆ 魚 ◆
活真鯛のポアレ エストラゴン入り自慢のヴァンブランソース
◆ 肉 ◆
霧降高原牛の厚切りサーロインステーキ 紀州・南高梅の和風ソース
ライスorパン
シェフパティシェからのお楽しみデザート
珈琲or紅茶
■メインにフレッシュフォアグラのソテーを添えて＜+1000円増し＞■
\4,800（税込）
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■ スペシャル SPECIAL フルコース■ ９月 |
つぶ貝のスモークとトウモロコシのアンサンブル
そば粉のクレープ 無花果とハモンセラーノ
グリーンアスパラのムース コンソメゼリーと共に
日本地魚紀行より鮮魚のカルパッチョ お魚に合ったソースで
本日の一品
本日のスープ
◆ 魚 ◆
活金目鯛の蒸し焼き 生姜風味のブールブランソース
◆ 肉 ◆
フレッシュフォアグラのソテーと霧降高原牛ヒレ肉のステーキ 絶品赤ワインソース
ライスorパン
シェフパティシェからのお楽しみデザート
珈琲or紅茶
■メインにフレッシュフォアグラのソテーを添えて＜+1000円増し＞■
\6,000（税込）
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欅・山帽子・スペシャルディナーコース「前菜の一例」 |
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※ご予算・人数等ご相談に応じますので、
お気軽にお申し付け下さいませ。
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バラエティーに富んだ【アラカルトメニュー】も多数ございます |
柔らかもち豚のグリル
紀州梅肉のソース（左）
白身魚の
ベルモット風味の
ワイン蒸し
ヴァンブランソース（右）
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クリエーション（創作料理） |
三大珍味（フォアグラ・キャビア・トリュフ）を取り入れた
全７皿で構成される創作料理をぜひ御賞味ください。
＜前日迄の予約制＞
￥７０００（税込）
記念日や あらたまった席に最適です。
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クリエーション お料理例 |
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お肉料理（左）
デザート
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